Por La cocina de Coti
Guiso de lentejas y varios
Costo: $25 para 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes:
Medio kg de carne para guiso (cualquier tipo de corte que tenga pulpa)
Medio chorizo colorado
1 lata de lentejas
1 lata de arvejas
2 papas grandes
Medio zapallo calabaza mediano
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
Media lata de tomates peritas o un tomate fresco rallado
Preparación:
Pelamos y picamos bien chiquita la cebolla, rehogamos en un poquito de aceite, agregamos el medio chorizo colorado cortado chiquito y revolvemos, dejamos que la cebolla afloje un poquito y ponemos la carne cortada en cubitos pequeños. Dejamos que se cocine un ratito para sellar la carne.
Picamos los tomates peritas y con un poco de jugo también los ponemos en la olla junto con la base de carne cebolla y chorizo colorado. Agregamos agua a ojo, más o menos unos 700cc, ponemos sal y especies a gusto (pimentón y especies surtidas en mi caso) y dejamos que rompa hervor.
Pelamos y cortamos en cubos pequeños la papa, el zapallo y las zanahorias, estas últimas de la mitad del tamaño de las primeras, agregamos a la olla y dejamos que se cocinen unos 15 minutos, siempre probando la consistencia de las papas y zapallos (estarán los cubitos de verdura bien cocidos y a punto cuando los pinchemos con un cuchillo y podamos atravesarlos pero sin romperlos).
Cuando vemos que les falta sólo un poquito agregamos las lentejas y arvejas y dejamos que tomen el gustito del guiso en la olla. Una vez en su punto justo las verduras podemos apagar el fuego y disfrutar. Tengamos en cuenta que si cocinamos con la olla tapada juntamos vapor que se transforma en líquido y el guiso se pondrá tipo sopa por lo que aconsejo después de los primeros 5 minutos de hervor fuerte destapar aunque sea un poco para que el vapor pueda escapar.
Un guisito de invierno para disfrutar…
Cuando hombres y mujeres comienzan a encontrar el equilibrio de las energías interiores femenina y masculina se dan cuenta de que su fuerza y energía son guiadas, segura y acertadamente, por su intuición.
Buen Provecho
Coti
Nota relacionada: “Rico, sano y barato”: Sopa de pollo y verduras
Guiso de lentejas y varios
Costo: $25 para 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes:
Medio kg de carne para guiso (cualquier tipo de corte que tenga pulpa)
Medio chorizo colorado
1 lata de lentejas
1 lata de arvejas
2 papas grandes
Medio zapallo calabaza mediano
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
Media lata de tomates peritas o un tomate fresco rallado
Preparación:
Pelamos y picamos bien chiquita la cebolla, rehogamos en un poquito de aceite, agregamos el medio chorizo colorado cortado chiquito y revolvemos, dejamos que la cebolla afloje un poquito y ponemos la carne cortada en cubitos pequeños. Dejamos que se cocine un ratito para sellar la carne.
Picamos los tomates peritas y con un poco de jugo también los ponemos en la olla junto con la base de carne cebolla y chorizo colorado. Agregamos agua a ojo, más o menos unos 700cc, ponemos sal y especies a gusto (pimentón y especies surtidas en mi caso) y dejamos que rompa hervor.
Pelamos y cortamos en cubos pequeños la papa, el zapallo y las zanahorias, estas últimas de la mitad del tamaño de las primeras, agregamos a la olla y dejamos que se cocinen unos 15 minutos, siempre probando la consistencia de las papas y zapallos (estarán los cubitos de verdura bien cocidos y a punto cuando los pinchemos con un cuchillo y podamos atravesarlos pero sin romperlos).
Cuando vemos que les falta sólo un poquito agregamos las lentejas y arvejas y dejamos que tomen el gustito del guiso en la olla. Una vez en su punto justo las verduras podemos apagar el fuego y disfrutar. Tengamos en cuenta que si cocinamos con la olla tapada juntamos vapor que se transforma en líquido y el guiso se pondrá tipo sopa por lo que aconsejo después de los primeros 5 minutos de hervor fuerte destapar aunque sea un poco para que el vapor pueda escapar.
Un guisito de invierno para disfrutar…
Cuando hombres y mujeres comienzan a encontrar el equilibrio de las energías interiores femenina y masculina se dan cuenta de que su fuerza y energía son guiadas, segura y acertadamente, por su intuición.
Buen Provecho
Coti
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